Как подобрать продукты, понижающие сахар при диабете?

Диабет – широко распространенная эндокринопатология, которая связана с нарушением в организме обычного обмена глюкозы. Диабетикам, кроме приема медпрепаратов, назначенных врачом, для улучшения состояния следует соблюдать определенную диету. В статье мы рассмотрим, как продукты, понижающие сахар при диабете, следует включить в рацион питания.

Особенности подхода

Для людей, у которых диагностирован диабет (как СД 1 типа, так и СД 2 типа), назначается лечебный стол №9 (по Певзнеру). Его особенности в том, что он является сбалансированным с учетом содержания витаминов, минералов, макронутриентов. Но основная особенность, в том, что диета в большей части должна содержать, продукты для снижения сахара в крови.

Примерная калорийность продуктов, принимаемых в течение суток, должна составлять около 2400 калорий. При необходимости проводится коррекция с учетом данный пациента (массы, роста, веса, уровня физической активности).

Помимо этого важно большое внимание обращать на подход к питанию. Какими продуктами можно снизить сахар? В перечень полезных блюд следует включить:

• Первые блюда. Супы, на основе куриного, рыбного и овощного бульонов, можно с добавлением зелени.
• Мясные изделия. Хорошо помогает уменьшить содержание сахара в крови нежирное мясо (индейка, кролик, курица, телятина, язык). Готовить мясные блюда следует на пару, отваривать/запекать. Разрешено употреблять колбасу, сосиски.
• Рыба. Для диабетиков подходит рыба нежирных сортов, которую следует отваривать или запекать в духовом шкафу. Также можно употреблять консервированный тунец, сайру, но без масла.
• Молочнокислые продукты. Ряженка, кефир, йогурт (натуральный, без добавок и без сахара), молоко с низким процентом жирности.
• Орехи, сухофрукты. Грецкий, кедровый или миндальный орех, кешью, семя льна, сушеные фрукты.
• Фрукты, овощи. Рекомендуется ежедневно пополнять ими рацион.
• Сладкие продукты. Разрешен прием меда, специальных продуктов для диабетиков (конфеты, шоколад, печенье), но строго в количестве, оговоренном врачом.
• Жиры. Подходят к добавлению в салаты, основные блюда любые растительные масла (из оливок, льна), в очень малом количестве – сливочное масло.

Рацион следует делать насыщенным и сбалансированным, с достаточным количеством полезных веществ, при этом он не должен превышать разрешенную суточную калорийность.

Также при составлении дневного рациона следует учитывать гликемический индекс, при СД любого типа он должен быть низким, чтобы не спровоцировать резких изменений в концентрации сахара.

Теперь более подробно рассмотрим, какие продукты для снижения сахара в крови следует употреблять.

Рыбные и морепродукты

 Данный вид продуктов обязательно должен быть на столе человека, который болен СД. Это объясняется их высокой калорийностью, наличием полезных веществ (Омега 3, 6) и низким уровнем ГИ (около 5).

Для диабетиков желательно не реже 3 раз в неделю употреблять:

• Минтай, хек, лещ, щука.
• Мидии, рапаны, креветки.
• Кальмары.

Хорошо для нормализации состава крови есть морскую капусту. Особенно это относится к СД 2 типа, который в большинстве случаев провоцирует ожирение и гипотиреоз. Поэтому нужны именно морепродукты, содержащие в своем составе йод, что поддерживает состояние ЩЖ. К чему может привести дефицит йода, можно узнать из статьи.

Согласно рекомендациям эндокринологов хороший эффект создает прием рыбы с сыром из сои (тофу). Данный продукт хорошо насыщает, благодаря его калорийности и концентрации белка, но не провоцирует скачки сахара, т.к. не содержит углеводов.

Продукты, понижающие сахар при диабете: овощи

Благодаря низкому уровню ГИ, содержанию витаминов и клетчатки (нерастворимой), данные продукты питания помогают стабилизировать и поддерживать содержание глюкозы. Почему возникает гипергликемия, можно узнать из статьи.

Рассмотрим, какие продукты снижают сахар при диабете:

• Овощи зеленого цвета. Сельдерей, спаржа, перец, капуста.
• Зелень. Любая листовая.
• Салатный перец, баклажаны, томаты, редис. Способствуют стабилизации уровня сахара в крови.
• Морковь, тыква. Приготовленные в отварном и запеченном виде. Но употреблять их следует в небольшом количестве, т.к. после термической обработке повышается ГИ. Лучше принимать их в свежем виде.
• Картофель. Согласно рекомендациям специалистов (диетологов, эндокринологов) данный корнеплод лучше не употреблять в пищу, а заменить аналогом – топинамбуром. Он содержит инулин, т.е. природный аналог инсулина, который поддерживает уровень глюкозы.

Фрукты

Данные продукты питания, снижающие сахар в крови, благодаря содержанию клетчатки и низкой концентрации простых углеводов, можно принимать по желанию, не ограничивая количество:

• Лимон. Приводит к нейтрализации высокого ГИ, который имеется в других пищевых продуктах.
• Грейпфрут. Увеличивает восприимчивость к инсулину рецепторов.
• Апельсин. Тормозит скорость, с которой происходит усвоение углеводов.
• Яблоко. Рекомендуется запекать или кушать сырыми.
• Груша, персик. Полезны благодаря множеству витаминов, антиоксидантов. Но не больше 1-2 фрукта в сутки.
• Ягоды. Любые из них полезны для диабетиков, т.к. содержат много жидкости, клетчатки и витамина С.

О том, как подобрать глюкометр и для чего он нужен, можно узнать из статьи.

Каши

 Данный продукт – достаточно калорийный и полезный источник поступления клетчатки, который также ответственный за нормализацию в крови сахара. При нарушении углеводного обмена, с их помощью можно понизить сахар в крови. Полезные каши:

• гречневая;
• рисовая;
• пшеничная, овсяная, кукурузная;
• чечевица (зеленая, красная);
• булгур.

Чтобы улучшить вкус продукта,  можно дополнить уже готовое блюдо ягодами, фруктами, орехами, семенами. Кашу следует готовить не на молоке, а на воде, без сахара или же сахарозаменителей.

Жидкость, напитки

Очень важное значение имеет водный баланс при СД, оптимальное количество жидкости – 30 мл на кг веса.

Примерный список:

• Минеральная и обычная отфильтрованная вода. Принимать без ограничений.
• Свежевыжатые соки (овощные, фруктовые, смешанные). Желательно не пить цельными, лучше разбавленными, соотношение 1:1.
• Чай (зеленый, черный), кофе. Рекомендуется их пить без молока или сахара. Можно заменить отваром из овса или цикория.

Составлять рацион при СД очень ответственное и важное дело, которое должно выполняться только специалистами. Именно грамотный подход к питанию поможет снизить уровень сахара при диабете, если меню будет составлено из разрешенных к приему продуктов.

Поделиться ссылкой:

Реклама партнеров и статьи по теме