Диета при остром панкреатите: какие основные принципы?

Одна из наиболее опасных патологий поджелудочной железы – это панкреатит, при котором воспаляются ткани органа секреции. Именно поджелудочная отвечает за выработку панкреатического сока и участвует в процессах пищеварения. Если же нарушается отток жидкости, ферменты начинают переваривать ткани железы, что и вызывает воспалительный процесс. И в ходе лечения особое внимание рекомендуют уделять питанию. Диета при остром панкреатите способна ускорить выздоровление. Главное – следовать примерному меню и избегать употребления запрещенных продуктов.

Диета при остром панкреатите: на чем основывается?

острый панкреатит лечение в домашних условиях

Ранее панкреатит был не таким распространенным заболеванием, но теперь от него страдают даже подростки.

Причин этому множество:

  • злоупотребление спиртным,
  • лишний вес,
  • переедание,
  • желчекаменная болезнь,
  • прием вредной пищи с опасными химикатами в составе.

Все это приводит к ухудшению пищеварения и вызывает острый панкреатит. Как оказать помощь при приступе панкреатита описано в статье.

Лечение в домашних условиях острого панкреатита подразумевает соблюдение определенной диеты, а не только прием лекарственных препаратов (Микразим, Омепразол). Назначается диета только лечащим врачом и должна соблюдаться неукоснительно.

Диету после приступа острого панкреатита начинают не сразу, а через несколько дней голодания. Главная цель – свести к минимуму воспаление в поджелудочной, восстановить выработку панкреатического сока и ферментов.

Есть можно небольшими порциями, но часто, каждые три часа. Это позволяет убрать нагрузку, которую вызывает обычное питание. Важное значение имеет питьевой режим, рекомендуется выпивать около двух литров в сутки, а именно по одному стакану за полчаса до еды и после нее.

Диета при остром панкреатите поджелудочной железы подразумевает выполнение и других правил, например:

  • нельзя употреблять спиртные напитки и запрещенные продукты;
  • стоит снизить потребление соли и сахара;
  • есть нужно до шести раз в сутки;
  • не стоит переедать и запивать еду водой;
  • необходимо измельчать продукты для быстрого усвоения;
  • запрещено есть копченную или жареную еду, только приготовленную на пару;
  • не стоит есть холодную или горячую пищу, которая будет только вызывать раздражение. Блюда должны быть теплыми.

причины развития панкреатита

Запрещенные продукты

Говоря о том, что нельзя при остром панкреатите, то точно стоит сократить количество жиров и углеводов, заменив их на белок животного происхождения. Разрешается есть молочку, мясо и рыбу, яйца. Животные жиры – строго запрещены, сливочное масло можно в небольшом количестве.

что нельзя при остром панкреатите

Но от фаст-фуда, выпечки и копченных продуктов лучше отказаться совсем, как и от:

 

  • спиртных напитков;
  • жареных блюд;
  • жирного мяса;
  • жирных видов рыбы;
  • сметаны;
  • консервации;
  • острой еды и пряностей;
  • десертов и газированных напитков;
  • кофе и крепкого чая;
  • бобовых и орехов;
  • грибов.

Что разрешено?

острый панкреатит диета

Относительно того, что можно на диете при остром панкреатите, то это должна быть мягкая пища, приготовленная на пару, сваренная или тушеная.

К разрешенным продуктам относится:

  • различные крупы, по типу гречки и овсянки;
  • отварные овощи с небольшим содержанием клетчатки. Например, морковь, свекла, цветная капуста;
  • нежирное мясо и рыба;
  • слегка подсушенный хлеб;
  • омлет на белках;
  • некислые фрукты;
  • травяной чай и вода.

Меню диеты при остром панкреатите может быть довольно разнообразным, если грамотно скомпоновать все ингредиенты.

продукты которые можно и нельзя употреблять при панкреатите

Примерное меню на семь дней

Большинство пациентов интересует, какая диета при остром панкреатите самая эффективная и подходящая, так как существует несколько вариантов. Для больных разработано особое питание, которое направлено на лечение патологий печени и желчного пузыря. Причем есть два типа – при хроническом панкреатите и при обострении.

острый панкреатит диета №5

При остром панкреатите диета 5 будет наиболее результативной, и ее рекомендуют придерживаться все гастроэнтерологи. А примерное меню на неделю выглядит так:

  1. Понедельник. На завтрак – пудинг из творога и чай. Во время перекуса – стакан простокваши и запеченное яблоко. Обед – суп-пюре с картошкой и заправкой из сметаны. Полдник – омлет из двух белков и молока, компот. Вечер – салат из вареной свеклы и рыба на пару.
  2. Вторник. На завтрак – вареная лапша, фрикадельки из курятины на пару. Ланч – кисель из фруктов. обед – отварная индюшатина и пюре. Полдник – стакан кефира, пюре из яблок. ужин – пудинг из творога, чай.
  3. Среда. Утром – рисовая каша и чай. Ланч – омлет из белков и молока, компот. Обед – мясной рулетик, рагу из овощей. Полдник – галеты с сыром, кефир или травяной отвар. Вечер – творожная запеканка.
  4. Четверг. Утром – овсянка на воде, чай. Ланч – каша из тыквы. Обед – фрикадельки на пару и вермишель. Второй обед – кисель. Вечер – омлет из белков и травяной отвар;
  5. Пятница. Утро – пудинг из творога, чай. Ланч – фруктовое желе и отвар. Обед – овощной суп-пюре, отварная рыба или мясо. Второй обед – запеченное яблоко и стакан ряженки. Вечер – салат из вареной свеклы, рыба на пару.
  6. Суббота. Утром – галеты с сыром, кефир. Ланч – нежирный творог и чай. Обед – котлетки на пару, тушеные овощи. Второй обед – кисель с фруктами. Вечер – овощной суп-пюре, отварная рыба.
  7. Воскресенье. Утром – куриное мясо на пару и кисель. Ланч – овощное детское питание. Обед – овощное рагу, нежирное мясо и компот. Второй обед – кефир или ряженка. Ужин – белковой омлет на молоке, травяной отвар.

диета при остром панкреатите примерное меню

Разрешается расширять меню, но при условии соблюдения технологии готовки и выбора продуктов из списка допустимых. Также рекомендуют сначала проконсультироваться с врачом и диетологом.

При этом стоит избегать употребления некоторых продуктов и готовить блюда из тех, которые разрешены. Особое внимание уделяется питьевому режиму и объему порций. Ведь одна из задач лечебного питания – снять нагрузку с пищеварительной системы и дать ей восстановиться в полной мере. Более подробно о нюансах питания сможет рассказать лечащий врач!

Острый панкреатит – довольно опасное заболевание, которое можно излечить при помощи приема выписанных препаратов и соблюдения определенной диеты.


Поделиться ссылкой:

Реклама партнеров и статьи по теме

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here