Оглавление
Одна из наиболее опасных патологий поджелудочной железы – это панкреатит, при котором воспаляются ткани органа секреции. Именно поджелудочная отвечает за выработку панкреатического сока и участвует в процессах пищеварения. Если же нарушается отток жидкости, ферменты начинают переваривать ткани железы, что и вызывает воспалительный процесс. И в ходе лечения особое внимание рекомендуют уделять питанию. Диета при остром панкреатите способна ускорить выздоровление. Главное – следовать примерному меню и избегать употребления запрещенных продуктов.
Диета при остром панкреатите: на чем основывается?
Ранее панкреатит был не таким распространенным заболеванием, но теперь от него страдают даже подростки.
Причин этому множество:
- злоупотребление спиртным,
- лишний вес,
- переедание,
- желчекаменная болезнь,
- прием вредной пищи с опасными химикатами в составе.
Все это приводит к ухудшению пищеварения и вызывает острый панкреатит. Как оказать помощь при приступе панкреатита описано в статье.
Лечение в домашних условиях острого панкреатита подразумевает соблюдение определенной диеты, а не только прием лекарственных препаратов (Микразим, Омепразол). Назначается диета только лечащим врачом и должна соблюдаться неукоснительно.
Диету после приступа острого панкреатита начинают не сразу, а через несколько дней голодания. Главная цель – свести к минимуму воспаление в поджелудочной, восстановить выработку панкреатического сока и ферментов.
Есть можно небольшими порциями, но часто, каждые три часа. Это позволяет убрать нагрузку, которую вызывает обычное питание. Важное значение имеет питьевой режим, рекомендуется выпивать около двух литров в сутки, а именно по одному стакану за полчаса до еды и после нее.
Диета при остром панкреатите поджелудочной железы подразумевает выполнение и других правил, например:
- нельзя употреблять спиртные напитки и запрещенные продукты;
- стоит снизить потребление соли и сахара;
- есть нужно до шести раз в сутки;
- не стоит переедать и запивать еду водой;
- необходимо измельчать продукты для быстрого усвоения;
- запрещено есть копченную или жареную еду, только приготовленную на пару;
- не стоит есть холодную или горячую пищу, которая будет только вызывать раздражение. Блюда должны быть теплыми.
Запрещенные продукты
Говоря о том, что нельзя при остром панкреатите, то точно стоит сократить количество жиров и углеводов, заменив их на белок животного происхождения. Разрешается есть молочку, мясо и рыбу, яйца. Животные жиры – строго запрещены, сливочное масло можно в небольшом количестве.
Но от фаст-фуда, выпечки и копченных продуктов лучше отказаться совсем, как и от:
- спиртных напитков;
- жареных блюд;
- жирного мяса;
- жирных видов рыбы;
- сметаны;
- консервации;
- острой еды и пряностей;
- десертов и газированных напитков;
- кофе и крепкого чая;
- бобовых и орехов;
- грибов.
Что разрешено?
Относительно того, что можно на диете при остром панкреатите, то это должна быть мягкая пища, приготовленная на пару, сваренная или тушеная.
К разрешенным продуктам относится:
- различные крупы, по типу гречки и овсянки;
- отварные овощи с небольшим содержанием клетчатки. Например, морковь, свекла, цветная капуста;
- нежирное мясо и рыба;
- слегка подсушенный хлеб;
- омлет на белках;
- некислые фрукты;
- травяной чай и вода.
Меню диеты при остром панкреатите может быть довольно разнообразным, если грамотно скомпоновать все ингредиенты.
Примерное меню на семь дней
Большинство пациентов интересует, какая диета при остром панкреатите самая эффективная и подходящая, так как существует несколько вариантов. Для больных разработано особое питание, которое направлено на лечение патологий печени и желчного пузыря. Причем есть два типа – при хроническом панкреатите и при обострении.
При остром панкреатите диета 5 будет наиболее результативной, и ее рекомендуют придерживаться все гастроэнтерологи. А примерное меню на неделю выглядит так:
- Понедельник. На завтрак – пудинг из творога и чай. Во время перекуса – стакан простокваши и запеченное яблоко. Обед – суп-пюре с картошкой и заправкой из сметаны. Полдник – омлет из двух белков и молока, компот. Вечер – салат из вареной свеклы и рыба на пару.
- Вторник. На завтрак – вареная лапша, фрикадельки из курятины на пару. Ланч – кисель из фруктов. обед – отварная индюшатина и пюре. Полдник – стакан кефира, пюре из яблок. ужин – пудинг из творога, чай.
- Среда. Утром – рисовая каша и чай. Ланч – омлет из белков и молока, компот. Обед – мясной рулетик, рагу из овощей. Полдник – галеты с сыром, кефир или травяной отвар. Вечер – творожная запеканка.
- Четверг. Утром – овсянка на воде, чай. Ланч – каша из тыквы. Обед – фрикадельки на пару и вермишель. Второй обед – кисель. Вечер – омлет из белков и травяной отвар;
- Пятница. Утро – пудинг из творога, чай. Ланч – фруктовое желе и отвар. Обед – овощной суп-пюре, отварная рыба или мясо. Второй обед – запеченное яблоко и стакан ряженки. Вечер – салат из вареной свеклы, рыба на пару.
- Суббота. Утром – галеты с сыром, кефир. Ланч – нежирный творог и чай. Обед – котлетки на пару, тушеные овощи. Второй обед – кисель с фруктами. Вечер – овощной суп-пюре, отварная рыба.
- Воскресенье. Утром – куриное мясо на пару и кисель. Ланч – овощное детское питание. Обед – овощное рагу, нежирное мясо и компот. Второй обед – кефир или ряженка. Ужин – белковой омлет на молоке, травяной отвар.
Разрешается расширять меню, но при условии соблюдения технологии готовки и выбора продуктов из списка допустимых. Также рекомендуют сначала проконсультироваться с врачом и диетологом.
При этом стоит избегать употребления некоторых продуктов и готовить блюда из тех, которые разрешены. Особое внимание уделяется питьевому режиму и объему порций. Ведь одна из задач лечебного питания – снять нагрузку с пищеварительной системы и дать ей восстановиться в полной мере. Более подробно о нюансах питания сможет рассказать лечащий врач!
Острый панкреатит – довольно опасное заболевание, которое можно излечить при помощи приема выписанных препаратов и соблюдения определенной диеты.
Поделиться ссылкой:
Реклама партнеров и статьи по теме
